Chinese (Traditional)

English

《 活動快訊 》

臺東藝棧哪裡趣?最新資訊特報看過來!

活動日期:106-11-04
活動時間:14:30~16:00
活動地點:食冊café書店
入場:150 元 (現場可以喝到由講師沖煮的手沖咖啡)
購買《這樣沖就對了》特價 330 元 (原價 380 元)
購買 醜小鴨渦漩氣壓式萃取咖啡濾杯LOGO版或藍色版 九折1350元 ( 原價 1500元 )
購買《這樣沖就對了》加購濾杯,濾杯特價 1000元
報名:填寫報名表

act1061104 5

醜小鴨咖啡師訓練中心一直致力於系統化的咖啡教學,從萃取的原理出發建構完整的沖煮手法 ,11月04日我們邀請到醜小鴨咖啡師訓練中心 黃琳智 江衍磊 兩位講師,同時也是《這樣沖就對了》的作者,來到食冊分享新書並示範手沖。

此次活動採預約制,請預先報名。

作者簡介

黃琳智
醜小鴨咖啡師訓練中心創辦人

我希望咖啡也可以被系統化!
我們常常在說煮一杯咖啡,但是我們只注意在手法,習慣去用器具手法的差別去定義一杯咖啡的好壞,像是義式咖啡就會很濃,單品就是單薄偏重香氣,但是你有想過我們煮的都是咖啡,不應該都是具備香氣與口感嗎!器具上的差別應該只會是在萃取率高低的不同。而非味覺上的差異。
醜小鴨咖啡師訓練中心成立的目的是希望教導沖煮的核心理論而非單純器具的差異。唯有詳細了解沖煮架構,你才可以輕鬆煮一杯好咖啡,進而跳脫器具上的限制。
醜小鴨的優勢在於沖煮架構的完整,我們從一個咖啡顆粒的發展過程,讓你可以輕鬆了解整個萃取過程可能發生人為因素,然後加以控制與改善。這樣一來你要重複煮一杯好咖啡就會變得非常簡單。
在醜小鴨你會先學習到品嚐一杯咖啡的方式,利用酸甜苦的平衡度來探索咖啡好壞,接著用同樣的手法衍生在不同沖煮方式上,這樣一來你也可以了解到器具設計的最初理念,有了這些資訊在手,相信任何地方你都可以輕鬆煮一杯好咖啡。

相關著作:《這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝!》

江衍磊
醜小鴨咖啡外帶吧內湖店店長
醜小鴨咖啡師訓練中心 手沖講師

 

資訊來源:食冊café書店

歡迎來稿

臺東醇美風貌及獨有的人文特色,魅力風采養醞能量豐沛的創作家,希望藉由臺東聚落回聲平台集聚多樣類別的藝文職人資訊,相互交流也介紹予更多藝文同好,邀請您一同成為聚落回聲的一員,一同刻劃出屬於臺東特有的文化采風!

立即來稿 》